Kış geldi geliyor kapıda.Yaz aylarından sıkılmasak ta yaz sebzelerinden sıkılmıştım açıkçası.Döndür çevir patlıcan,kabak,semizotu,bamya. Birde diyet listeme sadık kalma durumu araya girince sebzesiz öğün geçiremez oldum.Hal böyle olunca kış sebzelerine kavuşmamıza çok sevindim.Kış uzun onlardan da sıkılacağız ama yine de şimdilik mutluyum.Pırasa,ıspanak,karnıbahar,kereviz,lahana hoş geldiniz mutfağıma:)))
Bu gün menü de ıspanak çorbası var tam bir vitamin deposu lezzetli nefis bir çorba.
1 kg. kadar ıspanağın köklerini ayıklayıp köklerin içerisinde toprak kalmaması için ikiye bölüyoruz.İyice yıkayıp sirkeli suda bekletiyoruz.Ispanak köklerimizin iyice temizlendiğinden emin olduktan sonra tencerede sıvıyağ kızdırıp çorbamıza kıvamını verecek olan 3 çorba kaşığı unu koyup kavurmaya başlıyoruz.(Un miktarı kişinin sevdiği çorba kıvamına göre artıp eksilebilir)Unumuz kavrulup mis kokusunu mutfağımıza yaydıktan sonra bir küçük rendelenmiş havucu kavurmaya başlıyoruz.Ardından ıspanak köklerini de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Kavrulan sebzelerimizin üzerine varsa et veya tavuk suyu yoksa su ekleyerek yavaş yavaş karştırıyoruz.Orta ateşte kaynayana dek pişiriyoruz.Bir yumurta sarısı ve bir limonun suyu ile çorbamıza terbiye yapıyoruz.Servisinizi yaparken kızdırılmış tereyağ ve limon sarımsak ilave etmenizi tavsiye ederim.Ben çorbamı komşularımla,tarifinide sizlerle paylaştım.Afiyet olsun:)))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder